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Ein richtig röscher Krustenbraten ist für viele Bratenfreunde das Nonplusultra – vor allem in Bayern. Christian Mittermeier, fränkisches Foodgenie und anerkannter Spitzenkoch, zeigt seine Lieblingsvariante: Das Schäufele!

Wieder ein gemeinsamer Blogartikel, auf den ich persönlich schon lange gewartet habe. Endlich wird das Geheimnis gelüftet, wie der Braten innen zart und saftig bleibt und die Kruste dennoch schön kross wird.

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